RETICOLO TAGLIAPASTA PER CROSTATA

Vorresti preparare una crostata bella come quelle di pasticceria ma il reticolo non ti viene mai regolare? Da oggi c’è un trucchetto, una griglia in plastica che ricava un intreccio perfetto e ti agevola nel posizionarlo sulla crostata. Basta arrotolare la frolla sul matterello, trasferirlo sul tagliapasta, passarlo in tutte le direzioni per ritagliare il reticolo e posizionarlo sulla torta e il gioco è fatto!
ø 30 cm

Video illustrativo

“LA RICETTA”

Ingredienti per la pasta frolla

  • 300 gr. di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo e un tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito

Per la farcitura

  • 1 barattolo di marmellata del gusto preferito

Preparazione

Mescolate il lievito alla farina, quindi aggiungere il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere un composto non omogeneo.

Aggiungete lo zucchero facendo una conca al centro del composto. Aggiungere l’uovo e il tuorlo impastando fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.

Prendete la pasta, formando una palla, avvolgetela nella pellicola e far riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Riprenderla e metterne da parte un terzo.

Stendere i due terzi rimanenti su carta da forno fino ad ottenere un disco non troppo sottile (3/4mm) di circa 30 cm di diametro. Sollevatelo con la carta e deponetelo in una teglia rotonda adeguata, con bordo di circa 3 cm.

Togliere la pasta eccedente il bordo del contenitore, aggiungendola a quella da parte.
Spalmare la marmellata sul disco di pasta in maniera omogenea.

Spianare la pasta accantonata e formarci delle strisce di circa 2 cm di larghezza, che saranno usate per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare la gratella centrale.

 

Mettere in forno per 1/2 ora a 180° gradi.